烘焙入门致命难题——搞定你的戚风蛋糕！
公开时间：2017/10/13 | 浏览量：195Cocoa Chiffon Cake
rn“宝宝心里苦！”
rn十一假期过完，各种年底考核已经在等着我了~~
rn失去了鹿晗……连嘴里都是苦的……
rn随手看看日历，WHAT？今年只剩一个多月啦？
rn马上就2018年了？？这一年啥也没干啊~
rn如遭重击，苦不堪言……
rn急需一款蛋糕来治愈！
rn最好有浓郁的可可香，氤氲微苦的心情
rn再加上云朵般的柔软带着回甘袭来，绵密而细腻
rn苦甜的口感相互交融，轻盈不腻……
rn不经意间就忘却烦恼，元气满满~
rn只想着再来一口
rn嗯，可可戚风蛋糕，就是这个味儿~
rn
正想自己动手做
rn可是一提到戚风就想“疯”？
rn
塌陷沉积？严重开裂？飞速消泡？
rn环形如山？有布丁层？可怕回缩？
rn简直要活活把人气疯了！！
rn但，竟然毫无出息的又打鸡血似的继续……
rn这个过程也太……
rn嘿，别再纠结了！
rn那些云朵般的柔软、细腻蓬松的戚风
rn不仅是别人家的，也可以是你家的哦！
rn本期的课程就是可可戚风蛋糕！
rn
淡淡的甜、微微的苦、咖啡的色泽
rn是裸蛋糕最完美的选择
rn就算是单独做早餐，配上一杯咖啡，也是好吃到没朋友
rn它有着绅士一样的魅力，一眼就被吸引！
rn完美的可可戚风不仅气孔细腻，弹性十足
rn更像云一样松软，百吃不腻
rn它需要硬度适中的蛋白做支撑
rn需要蛋黄糊细腻的刚刚好
rn需要技巧娴熟的翻拌手法来杜绝“可可”这一消泡神器
rn更需要分离、打发、倒扣、震的高度等细节完美配合
rn这一次，跟着W一起来学习制作可可戚风吧~
rn一次性让你成为达人，掌握各种小技巧
rn再也不被气疯啦~~~
rnrnrn
rnrn点击播放rnGIF/9Krnrn
烘焙
rn课堂
rn
— 安琪烘焙课堂 ? 第四十三期 —
rn可 可 戚 风 蛋 糕
rn巧克力戚风，也就是可可戚风，是在戚风蛋糕的基础上，加入可可粉调制而成。可可粉含少量脂类，会改变气泡表面张力，造成破裂。所以在烘焙过程中使用可可粉时，如果与打发后的材料混合非常容易导致消泡。可可粉作为消泡神器，使用时丝毫马虎不得哦~这次就跟着老师一起学习处理方法吧~
rn本期烘焙课堂将会教你，分分钟搞定戚风的专业翻拌手法？如何处理可可粉才能不消泡？如何才能让蛋糕松软不塌陷无气孔？如何才能无损脱模？Wendy老师有各种小技巧，分分钟教会你，就等你啦~
rn本期烘焙课堂，请来的是烘焙师Wendy：怀着对孩子满满的爱，所以她做出的美食不仅味道极佳，而且非常健康，造型也特别萌哦~真的是怎么看怎么爱~
rn烘焙师Wendy
rn
Wendy
rn刚晋升做妈妈，对生活、对工作
rn都有了新的认识和更多的感悟……
rn我热爱生活热爱烘焙
rn想用更乐观，自信，勇敢的心态
rn去感染我的宝宝及身边的人
rn感谢身边的一切事物
rn向着更美好出发……
rn秀几张Wendy的作品
rn让大家一饱眼福
rn
三味覆盆子
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奶酪诱惑
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抹茶椰奶冻冻塔
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小熊抱杏仁饼干
rnWendy的课堂
rn不容错过哦~
rn直播
rn时间
rn10月19日 19:30
rn这么棒的老师，现场直播教学，还等什么？
rnWendy老师将一边制作，一遍讲解各种小技巧和要点
rn有啥问题，都可以问，烘焙大神现场解答
rn材料 | Ingredients
rn鸡蛋 5个/可可粉 25g/
rn低筋粉 75g/玉米油 60g/
rn牛奶 75g/细砂糖 100g
rn伸手党的福利 | Welfare
rn如果不跟着一起做
rn也可以先听课、做好笔记然后再自己动手哦~
rn记得听完课，感谢老师哈~
rn
报名
rn方式
rn长按识别下方二维码
rn快扫我
rn~(≧≦)/~
rn【扫码发送“报名”添加安小厨微信完成验证加群】
rn1.已在烘焙达人QQ群的小伙伴，老方式，群内报名即可
rn2.已添加安小厨的要发消息“报名”，要不然分不清啦~
rn编辑 | Angel
rn* 转载请注明出处
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rn愿每一份烘焙都被用心品尝
