烘焙DIY:抹茶戚风蛋糕图文教程

公开时间:2017/08/28 | 浏览量:215

烘焙DIY:抹茶戚风蛋糕图文教程

抹茶戚风

Matcha Chiffon

制作步骤:

步骤一/step1

准备工作:将3个鸡蛋蛋清蛋黄分开。

步骤二/step2

将30g牛奶倒入打蛋盆中,

步骤三/step3

再加入30g色拉油,

步骤四/step4

继续倒入15g细砂糖,用搅拌器搅拌均匀,

步骤五/step5

筛入50g低筋粉,再加入1ml小勺泡打粉,用搅拌器搅拌均匀,

步骤六/step6

再加入3个蛋黄,

步骤七/step7

继续搅拌均匀成为面糊(面粉加入后搅拌均匀即可,不要打上筋),

步骤八/step8

将3个蛋清倒入另一个打蛋盆中,

步骤九/step9

加1ml小勺塔塔粉,

步骤十/step10

用电动打蛋器打成小弯钩状.

步骤十一/step11

再加入10g的玉米淀粉打至至提起打蛋头成倒三角,

步骤十二/step12

打发好的蛋清分三次加入到面糊中,

步骤十三/step13

用刮刀搅均匀,

步骤十四/step14

倒入模具中,

步骤十五/step15

放台上震两下,震出大气泡,

步骤十六/step16

放入预热的烤箱烘烤(烤箱预热10分钟)放入烤箱中烤至45分钟左右即可。

步骤十七/step17

奶油打至倒三角状加入色素,一部分均匀抹在蛋糕上,

步骤十八/step18

一部分装入裱花袋,给蛋糕裱上花.

步骤十九/step19

最后撒上抹茶粉即可。

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