大厨推荐家常美食:梅干菜扣肉

公开时间:2017/08/28 | 浏览量:234

健康功效

五花肉:补肾、滋阴、益气

白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

八角:理气、止痛、温阳

食材用料

梅干菜扣肉的做法

1.将梅干菜和笋干放在一起泡发两小时

2.将五花肉放入锅中加入桂皮,八角,干辣椒和一半生姜煮约二十分钟

3.趁煮肉的时间把泡好的梅干菜和笋干洗净切碎

4.将煮好的肉捞出,肉皮用刀刮干净,冲洗晾干后将肉皮那面涂上一层老抽,淹制十分钟

5.锅里放油,将有皮的那面放到锅里炸成金黄色

6.将煎好的肉切成稍厚的片,放入刚炸肉的油里两面稍煎

7.将煎好的肉皮朝下抽在一个大点的平底碗里

8.用刚才煎肉的油锅,倒入梅干菜翻炒,将剩下的生姜切丝放入,并放入料酒和剩下的老抽,盐,白糖和鸡精炒匀

9.将炒好的梅干菜倒在肉上,用勺子压平

10.放入高压锅中,中火压三十分钟

11.将压好的肉端岀,把汤倒入一个干净的小碗中

12.下面扣上一个比碗稍大的盘子,快速翻过来

13.撒上葱花,把小碗的汤浇上去

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