大厨推荐家常菜:红烧芋儿鸡

公开时间:2017/08/28 | 浏览量:277

食材明细

鸡肉适量

小芋头适量

料酒适量

豆瓣适量

老抽适量

生抽适量

老姜适量

白糖少许

红烧料包适量

微辣口味

烧工艺

半小时耗时

简单难度

红烧芋儿鸡的做法步骤

1

小芋头洗干净

2

切成小块

3

姜切片,上次烧了兔子还剩了些烧料,要是大家用烧料,(可以买烧鸡公 挺香的)自制豆瓣

4

锅里加入油,放芋头煎炸一下,中小火

5

盖上盖 中间不忘翻动··

6

绰好的鸡肉(这是昨天炖汤剩下的少许鸡肉,所以我事先已经处理好了),鸡油(这只鸡的油好多呀。。。太肥了。

7

芋头煎炸微黄就可以出锅待用了·

8

···

9

锅下鸡油煎出油下入绰好水的鸡肉翻炒一分钟

10

转小火放入豆瓣和烧料炒出红油

11

加入料酒和鸡肉炒匀

12

加入开水,水一定要多过食材。转中大火烧十分钟

13

下入煎好的芋头

14

放入芋头后烧5-6分钟就OK了

15

装盘可以撒些葱花,(···家里原来没葱花,懒得下楼买就用辣椒圈吧···)

16

·······

使用的厨具:炒锅

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