大厨推荐家常菜：红烧芋儿鸡
公开时间：2017/08/28 | 浏览量：277
食材明细
鸡肉适量
小芋头适量
料酒适量
豆瓣适量
老抽适量
生抽适量
老姜适量
白糖少许
红烧料包适量
微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
红烧芋儿鸡的做法步骤
1
小芋头洗干净
2
切成小块
3
姜切片，上次烧了兔子还剩了些烧料，要是大家用烧料，（可以买烧鸡公 挺香的）自制豆瓣
4
锅里加入油，放芋头煎炸一下，中小火
5
盖上盖 中间不忘翻动··
6
绰好的鸡肉（这是昨天炖汤剩下的少许鸡肉，所以我事先已经处理好了），鸡油（这只鸡的油好多呀。。。太肥了。
7
芋头煎炸微黄就可以出锅待用了·
8
···
9
锅下鸡油煎出油下入绰好水的鸡肉翻炒一分钟
10
转小火放入豆瓣和烧料炒出红油
11
加入料酒和鸡肉炒匀
12
加入开水，水一定要多过食材。转中大火烧十分钟
13
下入煎好的芋头
14
放入芋头后烧5-6分钟就OK了
15
装盘可以撒些葱花，（···家里原来没葱花，懒得下楼买就用辣椒圈吧···）
16
·······
使用的厨具：炒锅
