大厨三十年蒸糯米诀窍,现在教我这样做,分享出来不再是秘密!

公开时间:2017/08/28 | 浏览量:142

午间时间,蒸煮了1斤半的糯米,再加上腊味和配料,足足有2斤重。

腊味糯米饭成型后,迫不及待的吞噬了两大碗,就不懂得饱腹感能否撑至入眠的时间!

一来可省下晚饭买食材的银子,二来也可省下许多大米,燃料,食用水的费用!

浸泡盐,高汤半天的长糯米,浸泡虾米的香菇切丁,飞水后切丁的腊肠和腊肉,卤花生!

洋葱,蒜末,盐,砂糖,胡椒粉,生抽,耗油和浸泡虾的水,卤花生用的卤汁!

热锅,放一大匙食用油,爆香浸泡的虾米!

接着放入腊肉,腊肠和腊肠油脂出来后,再放入蒜蓉,中小火慢炒至香味完全释放!

接着倒入浸泡沥水的糯米花生,持续的不断翻炒!

然后,倒入浸泡虾米,卤花生的混合酱汁,炒匀后以耗油,盐,糖,胡椒粉和生抽调味,尝一下!

持续翻炒至糯米吸饱酱汁,在持续慢炒至糯米略为干后熄火!

把蒸笼铺上蒸步,将炒好的糯米放入!

将蒸步把糯米包裹,然后移入蒸锅中,隔水蒸30-40分钟!

为确保糯米熟透,在蒸煮途中,将糯米翻动并洒入适量的开水,在续蒸煮!

蒸好约糯米饭!

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