梅子酱的做法封面图

梅子酱

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时间:2014/03/25浏览:0次

食材

    青梅适量

    砂糖适量

    盐适量

做法

1.盐水浸泡 以盐水浸泡青梅两个钟头,一斤青梅 2茶匙盐的比例,减少酸涩味道。2.青梅入开水,煮开五分钟 再以1斤青梅 1茶匙盐的比例,将青梅煮开,滚约五分钟。3.煮好的青梅,等凉(到室温),去掉中间的核。4.去了核的青梅重新放进锅里,加冰糖。糖的比例约在体积上占青梅的1/3(糖的比例可以根据个人的喜好酌情调整)。最好1斤青梅再加1/6茶匙的盐。加盐的效果是使风味更加醇厚;否则光糖的话,味道觉单薄。煮开之后,小火熬制十分钟就好了。 装瓶。

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