清热祛暑润肺生津喷香可口的美味汤汁—冬瓜丸子汤的做法封面图

清热祛暑润肺生津喷香可口的美味汤汁—冬瓜丸子汤

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时间:2014/03/25浏览:1次

食材

    冬瓜适量

    肥瘦猪肉馅适量

    大葱适量

    生姜适量

    香菜适量

    盐适量

    白胡椒粉适量

    料酒少许

    食用油适量

    香油适量

做法

1.冬瓜切片,香菜洗净; 2.葱、姜切末; 3.猪肉馅里加入盐、白胡椒粉、料酒进行搅拌; 4.加入葱姜末搅拌均匀; 5.加入食用油、香油; 6.充分搅匀即可; 7.煮锅中加水烧开,放入姜片、大葱; 8.放入冬瓜片; 9.稍煮片刻,调入白胡椒粉,改小火; 10.准备制作丸子,右手用小勺子盛起适量肉馅,攥在左手中; 11.用手挤出个头均匀的肉丸子; 12.用勺子将刚挤出的丸子盛好; 13.准备放入煮锅中; 14.把肉丸子下入锅中;15.随挤随放,以此类推将全部肉馅制作成丸子即可; 16.煮至肉丸子变色熟透,淋入香油; 17.调入适量盐,撒上香菜即可; 18.美味制作完毕喽~

小贴士

烹调心得:

1、冬瓜片建议不要切太薄,以免煮的冬瓜熟了,肉丸子还没完全下锅呢;

2、建议丸子不要太大,否则丸子还没熟冬瓜却熟透了;

3、将丸子下锅时注意汤锅不能沸腾,否则丸子容易散碎。

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