蜂蜜脆底小面包的做法封面图

蜂蜜脆底小面包

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时间:2014/03/25浏览:0次

食材

    高粉250克

    盐1克

    酵母3克

    鸡蛋1个

    蜂蜜30克

    牛奶70克

    细砂糖30克

    白糖5克

    低粉面粉10克

    白芝麻20克

    黄油10克

做法

1.将鸡蛋牛奶蜂蜜到入盆中,加入细纱糖盐高粉,最后加入酵母,将面团揉至拓展阶段表面光滑。2.将面团放置温暖处发酵至2-2.5倍大。3.发酵好的面团取出排气,分割成12份,滚圆松弛10分钟。4.取一份面团,擀开。5.由上往下卷起,继续松弛10分钟。6.再将面团从中切开。7.用手将切开的面团稍微按扁,然后占上底部装饰材料的混合物。8.烤盘上抹上黄油,将面团占了混合物的面团铺在烤盘内。9.放到温暖的地方进行二次发酵,最后表面刷上蛋液。10.烤箱220度预热,将面团放入烘烤12分钟,烤好后立即取出脱模。

小贴士

1.烤盘底部要多抹点油,面包底部才会脆。

2.不喜欢蜂蜜口味的也可以将蜂蜜的量用牛奶和糖中和调配。

3.喜欢的话,表面也可以洒点白芝麻 。

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