菠菜鸡肉卷的做法封面图

菠菜鸡肉卷

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时间:2014/03/25浏览:0次

食材

    鸡腿肉1根

    菠菜2颗

    鸡蛋1个

    苦菊适量

    紫甘蓝适量

    红萝卜适量

    姜蒜适量

    生抽适量

    料酒适量

    叉烧酱适量

    油盐适量

    胡椒适量

做法

1.将鸡腿肉沿着骨头切开,再拧起骨头,将鸡腿肉完整的剔下来; 2. 放入碗中, 加入生抽,盐,胡椒,姜片,蒜片,料酒和叉烧酱等一起腌制一个小时以上;3.烧锅开水, 加入少量的盐和油, 将菠菜放入其中焯烫;4.烫下后立刻捞起控水放入碗中,加入适量的水,用搅拌器搅打成泥; 5. 在里面加入适量的面粉, 鸡蛋, 盐,胡椒等调味料; 6. 搅拌成稀糊后,再加入适量的油,搅拌均匀;7.锅烧热, 将腌好的鸡腿肉皮的方向朝下, 小火慢慢煎制;8.将鸡皮中的油脂慢慢煎出, 直至两面金黄色层出; 9. 锅烧热, 刷层底油, 不要多; 10. 将准好的面糊倒入; 11. 马上转动锅, 让面糊均匀的铺在锅底;12.定型后, 小火慢慢的煎熟; 13.摊好的菠菜饼放在干净案板上; 14. 放上苦菊,紫甘蓝丝和红萝卜丝,再码放些煎好的鸡腿肉;15. 卷起来即可;16.切成两半, 摆放在盘中

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