自制简易虾油(一虾三吃)的做法封面图

自制简易虾油(一虾三吃)

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时间:2014/03/25浏览:0次

食材

    虾头虾壳适量

    花生油(或其他食用油)适量

做法

1.洗净沥干水后的新鲜虾头2.炒锅里放入适量食用油(这里我放的是花生油),小火加热3.油稍微热就放入虾头进去煸一煸,翻一翻。4.保持小火,十分钟后,满室香味,虾头也渐渐变酥脆了。稍微冷却后沥油捞出盛盘。5.香鲜的虾油出锅了,拌面炒菜都会添味不少。6.炸的酥脆的虾头洒上适量的椒盐粉,就可以直接吃,脆香脆香的。7.这是自己用虾做的另一道菜:秋葵炒虾肉

小贴士

做虾油其实一点都不难,不过还是要注意几点:

1、虾头洗净一定要控干水,不然会一直溅油。

2、火候一定要控制必须是小火。

3、我看过有些做过的人说炸完后让虾头浸在油里半个小时,这样的话虾头就不那么酥脆了,所以我直接趁热捞出。本身这个放的油量就不大,足够香了,个人觉得没必要再浸。

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