小豆沙面包的做法封面图

小豆沙面包

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时间:2014/03/25浏览:0次

食材

    高筋面粉400克

    低筋面粉100克

    砂糖60克

    全蛋液50克

    牛奶250克

    酵母6克

    豆沙适量

    鸡蛋液(刷表面用)15克

    黄油40克

    盐6克

做法

1.除黄油和刷表面用的蛋液的所有材料放入面包机内。2.启动发面档,开始和面。3.第一次和面结束,按停止键。4.加入软化好的黄油40克,继续和面两次。5.面团打开成一个薄薄的薄膜就可以停止和面了,开始发酵。6.面粉发至两倍大后停止。7.分割成40克的小面团。8.把面团包上豆沙后,放入烤盘里。9.把烤盘放入烤箱进行二次发酵。10.发酵至原来的两倍大,刷蛋液,撒芝麻。11.放入预热180度的烤箱,放中层烤制20分钟左右。12.放入预热180度的烤箱,放中层烤制20分钟左右。13.没吃完的密封保存 。14.凉透后,用食品袋密封包装,否则会使面包变硬。

小贴士

1、关于和面:我用面包机和面,大约和面3--4次,第二次和面的时候加入黄油,和面后打开能成一张薄膜就可以了。

2、关于保存:建议密封保存。

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