水煮鱼家庭健康版做法的做法封面图

水煮鱼家庭健康版做法

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时间:2014/03/25浏览:1次

食材

    草鱼1条

    豆芽菜150g

    郫县豆瓣酱适量

    干红椒适量

    麻椒粒适量

    八角适量

    葱适量

    姜适量

    盐适量

做法

1.草鱼切去头和尾。(可以用来做剁椒鱼头)2.分别片下两边的鱼肉。(因为只有两个人,所以鱼骨我没放)3.斜片成鱼片,不用太薄。4.片好的鱼片加点酒,少许盐,少许淀粉,抓均匀稍腌。5.豆芽焯过水捞出沥水放入大点的容器中备用。6.热锅冷油加入所有的豆瓣酱,再将所有的调料的2/3加入炒香,加水煮开。7.煮开后放里鱼片,煮熟变白就好了,不能煮时间太长。8.倒入豆芽上。9.将剩下的1/3调料加油,可稍多点油,炒香。10.浇到煮好的鱼上面。

小贴士

1.首先黑鱼,其次是草鱼,一定要活的哦。

2.调料部分,分量按自己喜好来放。

3.油的用量,为了健康可以少放些,味道也还是不错的。

4.豆芽菜可以换成生菜或其它菜些。

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