蒜香肉末烧豆腐的做法封面图

蒜香肉末烧豆腐

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时间:2014/03/25浏览:0次

食材

    豆腐适量

    蒜苗适量

    肉末适量

做法

1.肥瘦肉切小粒,加入现磨胡椒粉、花椒粉、生抽 2.继续加入料酒、糖和姜片拌匀腌制半小时以上 3.嫩豆腐切小块,加入半勺盐,轻轻晃匀腌制半小时,腌出来的水倒掉不要 4.蒜苗白和青的部分分开切,大蒜切碎,葱切葱花,所有材料准备好 5.起锅坐油,五成热时放入肉末 6.炒散后加入葱花和一半的蒜碎,炒出香味 7.倒入豆腐,加入料酒、生抽、老抽炒匀 8.加盖小火焖五分钟 9.打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分 10.炒出香味后加入蒜苗叶、洒胡椒粉翻匀关火

小贴士

注意事项:

1、肉末大小随意,我家喜欢肉丁的口感。

2、我用的是自家种的小香蒜苗和小葱,特别增香。

3、大蒜碎炒肉的时候加一半,起锅前再加入另一半,香味更足。

4、喜欢吃辣的可以在炒肉末的时候加入辣椒。

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