冰镇芥兰的做法封面图

冰镇芥兰

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时间:2014/03/25浏览:1次

食材

    芥兰500g

    冰块若干

    凉开水100ml

    生抽5g

    芥辣5g

做法

1.把芥兰洗净后,去叶,取茎,切成5厘米段。2.起锅煮水,水开后将芥兰倒入焯一分钟即可捞。3.放入冰水中过凉。4.过好凉水的芥兰摆入冰盘上最后加入冰块配搭酱油芥辣酱即可。

小贴士

芥兰的挑选至关重要,前提条件必须新鲜、脆嫩;再来是焯水的时间不能太久,焯水后即刻过冰水这个过程也很重要;

其次就是佐料的酱油最好是选着专业的芥末酱油作为配搭;

为了专业卫生冰的制作最好使用凉开水来冰制。

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