烟熏鸭脯肉红酒梨的做法封面图

烟熏鸭脯肉红酒梨

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时间:2014/03/25浏览:0次

食材

    鸭胸脯肉1块

    梨子1个

    甜玉米1根

    苦菊适量

    紫甘蓝适量

    红酒适量

    桂皮适量

    丁香适量

    香叶适量

    冰糖适量

    红酒醋适量

    盐适量

    胡椒适量

    橄榄油适量

做法

1.将梨子对分成两半, 去皮去核; 2.放入无油的锅中, 加入桂皮, 丁香, 香叶和冰糖一起煮上半个小时以上;3.将甜玉米分成小段,放入锅中煮熟;4. 调好料汁: 红酒醋, 橄榄油, 盐和胡椒粉适量, 混合均匀;5.准备好苦菊, 紫甘蓝切成丝, 加入料汁搅拌均匀;6.将烟熏鸭胸脯肉有皮的一面朝下, 放入无油的锅中, 小火慢慢煎制;7. 直至鸭皮中的油脂煎出来, 且变为金黄色, 再翻一面煎; 8.等煎的九层熟后加入适量的现磨胡椒放入;9.将煎好的烟熏鸭胸脯肉斜切成片;10. 将煮过梨子的红酒汁再大火收浓; 11.将煮好的玉米段和拌好的沙拉摆放在盘中; 12.再摆好切成片的鸭脯肉和红酒梨, 再浇上浓缩后的红酒汁即可;13.美味的烟熏鸭脯肉红酒梨就做好了, 看着还不错吧。

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