六月黄酱炒年糕的做法封面图

六月黄酱炒年糕

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时间:2014/03/25浏览:1次

食材

    六月黄4只

    排骨年糕1包

    姜3片

    宴会酱油2勺

    日式浓口酱油3勺

    糖3勺

    生粉1勺

    面粉4勺

    味淋3勺

    黄酒2勺

做法

1.六月黄用刷子刷干净2.六月黄用刷子刷干净3.用刀从腹部一切二4.切开面均匀蘸满面粉5.确保均匀面粉挂住6.热锅冷油,将蘸过面粉的面朝下,中火慢煎7.三面煎到金黄8.倒入黄酒,拌炒均匀,盖盖闷10秒钟9.倒入2碗水,以及除生粉、面粉和糖以外的其他调味料,中火拌炒2分钟10.放入年糕,小火煮2分钟,下糖,融化后,将生粉用水调开,倒入锅中,大火十几秒收汁即可

小贴士

裹面粉一定要裹均匀,不然蟹黄容易漏出,且容易油爆

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