私房秘制——三鲜肉酱的做法封面图

私房秘制——三鲜肉酱

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时间:2014/03/25浏览:0次

食材

    肉糊适量

    泡发黑木耳适量

    虾皮适量

    蒜末适量

    生姜适量

    葱花适量

    豆瓣酱适量

    老抽适量

    料酒适量

    陈醋适量

    淀粉适量

做法

1.泡发好的黑木耳切碎、剁些蒜末、切些葱花、和姜,备好虾皮。(葱姜没上照哦) 2.肉糊加小匙料酒、半匙陈醋拌匀,腌制一会。 3.锅里温油,炒一会蒜末、葱花、姜。 4.加入肉糊翻炒。 5.炒至变色,加入一汤老抽、二汤匙豆瓣酱,二汤匙蒸鱼豉油。炒匀。 6.炒匀后加入黑木耳和虾皮。 7.加小半碗水,煮开。 8.这时取半汤淀粉,对二汤匙水。 9.淋入水淀粉。边淋边搅动。 10.撒入葱花,滴入麻油可出锅。 11.装盘。

小贴士

1、酱和老抽都有咸味,没有加盐。

2、清水可换为鸡汤更美味。

3、喜欢辣的可以加些红椒干或辣椒酱。

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