薄脆至尊海鲜披萨的做法封面图

薄脆至尊海鲜披萨

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时间:2014/03/25浏览:0次

食材

    高筋面粉90克

    低筋面粉60克

    温水90克

    玉米油8g

    酵母1∕2小勺

    糖一小勺

    马苏里拉奶酪160克

    虾仁适量

    玉米粒适量

    豌豆适量

    青椒适量

    香肠适量

    亨氏番茄酱适量

    盐1∕4小勺

做法

1.准备饼皮:首先把高粉和低粉混合,加入糖、盐混合。加入温水融化好的酵母。2.分次加入余下的温水,不断地搅拌成面絮。3.用手揉成团后,就可以放在案板上,大约揉5分钟,面团光滑后即可加入玉米油接着揉。如果想要劲道一些,可以把面团进行多次摔打。4.揉制面团光滑后,即可放盆里盖上保鲜膜进行第一次发酵。现在这个温度,我用了大约1个小时便发酵好了。5.这是发酵好的面团,会有股酒香味,手指沾面粉插进去,拔出来后洞洞不会缩,手指轻按,面团上凹陷的小坑会慢慢恢复原状,面团内部组织的孔洞比较小,均匀细密。再次揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,中间发酵15分钟。6.发酵好后直接分割成两个面团, 把面团擀成中间薄四周厚的圆饼,放在涂了油的9寸披萨盘中。7.进行最后一次发酵,可以放在烤箱里面,温度38度左右,时间30分钟。8.用叉子在上面叉一些小孔。9.准备馅料,虾仁用料酒、黑胡椒、盐,腌制半小时。10.涂上一层蕃茄酱或披萨酱,并撒上一层马苏里拉奶酪。11.在饼皮周围铺上一层香肠小圆片。12.再铺上一圈腌制好的虾仁。13.在中间撒上玉米粒、豌豆和青椒丁。14.再撒上一层马苏里拉奶酪。15.放入预热220度的烤箱内。温度根据自家烤箱调节。16.烤15分钟后取出,再放上剩余的马苏里拉奶酪烤5分钟。总共时间20分钟即可出炉。17.我已经迫不及待要尝一块了,好激动啊。18.看我的拉丝好长,这个披萨放了160克的马苏里拉奶酪。19.薄薄脆脆的饼底,配上鲜美可口的馅料,咬上一口那绝对是幸福的滋味。

小贴士

因为自己是第一次制作披萨,很多方面都没有经验,还望各位达人们多多指点。

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