金钩竹荪冬瓜汤的做法封面图

金钩竹荪冬瓜汤

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时间:2014/03/25浏览:0次

食材

    冬瓜适量

    竹荪适量

    虾米适量

    浓醇高汤适量

    清水适量

    葱花适量

    精盐适量

做法

1.竹荪用淡盐水泡发10分钟2.泡发后去除竹荪的网状部分3.剪去菌盖头(封闭的一端)再剪成寸段4.冬瓜洗净去皮,切成小方块5.锅中加入适量清水,调入浓醇高汤6.大火煮开后加入切块的冬瓜7.加入清理干净的竹荪8.加入清洗干净的虾米9.待冬瓜煮至呈半透明状,调入适量精盐,撒上葱花即可

小贴士

A:泡发后的竹荪需要去除花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),剪去菌盖头,只保留茎部,可去除怪味。



B:虾米起到提味的作用,本来想用干贝的,家里没有就懒得去买了,大家可换成干贝,使汤汁更加清甜。



C: 竹荪性凉,脾胃虚寒之人不要吃得太多。

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