海鲜蛋炒饭的做法封面图

海鲜蛋炒饭

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时间:2014/03/25浏览:0次

食材

    蒸好凉透的米饭一碗

    虾仁适量

    扇贝肉适量

    小芹菜适量

    鸡蛋适量

    胡萝卜适量

    香葱适量

    火腿适量

    盐适量

做法

1.蒸好凉透的米饭一碗、2.虾仁、扇贝肉3.小芹菜、香葱、胡萝卜、4.鸡蛋、火腿5.虾仁洗净从背部剖开,去掉虾线;6.小芹菜、香葱、胡萝卜、火腿切丁备用;7.将鸡蛋打入米饭中,加一勺盐提味;8.将鸡蛋与米饭充分搅拌均匀;9.锅中加油,将虾仁、扇贝肉先入锅翻炒,炒熟后盛出备用;10.锅中再加适量油,将裹满鸡蛋液的米饭倒入锅中中火翻炒;11.炒制过程中米饭中的水份逐渐蒸发,炒制每颗米粒变分开为好;12.将小芹菜、胡萝卜、火腿丁倒入锅中翻炒;13.然后再倒入之前炒好的虾仁、扇贝肉;14.最好出锅前撒入香葱,再翻炒几秒钟即可出锅。

小贴士

1、胡萝卜切丁要小一点,这样在炒制过程中容易成熟;

2、鸡蛋与米饭必须搅拌均匀,让每颗米粒都浸透鸡蛋液,炒制时不要用大火,用小火将米饭炒散。

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