蔓越莓曲奇的做法封面图

蔓越莓曲奇

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时间:2014/03/25浏览:1次

食材

    低筋面粉230克

    蔓越莓干70克

    糖粉110克

    黄油150克

    鸡蛋液1个

做法

1.黄油室温软化,加入糖粉2.用打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状3.分次加入蛋液拌匀4.将面粉过筛后分次进黄油糊内,用橡皮刮刀拌匀5.加入蔓越莓干,用橡皮刮刀拌匀6.将面团包上保鲜膜7.利用纸盒整形成长方形的条状,放冰箱冷藏至硬8.取出变硬的面团,用刀切成5毫米的簿片9.整齐的排放在烤盘上,注意饼干中要留有空隙10.烤箱预热至上火180度,下火170度,中层,烘烤约15分钟

小贴士

1. 冬天室温较低,黄油不容易软化,可以将碗中装入热水再将黄油放在上面或直接用微波炉解冻程序,不要要注意观察,时间很短就可以;

2. 黄油搅拌成羽毛状后, 分次加入鸡蛋打发, 每次搅拌均匀后再加入下一次; 再加入过筛的低筋面粉用橡皮刮刀拌匀;

3. 如果蔓越莓干比较大颗,需要切碎了再和面团混合;如果是小颗的,可以不用切碎,直接和面团混合即可;

4. 加入后用橡皮刮刀拌匀放入保鲜袋中整形,如果想整理漂亮点,可以利用自己家现有的包装盒或其他工具,整理好后放入冰箱中冷藏一个小时以上;

5. 取出变硬的面团,用刀切成5毫米的簿片,放在烤盘上,注意要留空隙,以免烤制的过程中膨胀粘连;

6. 放入烤箱中烘烤,各家的烤箱不一样,温度也会有所不同,要依自家烤箱的实际情况来调整;等完全凉后放入密封罐中收藏。

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