简易鸡蛋肉末炸酱的做法封面图

简易鸡蛋肉末炸酱

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时间:2014/03/25浏览:0次

食材

    豆瓣酱2袋

    五花肉300克

    鸡蛋3个

    葱一棵

    蒜适量

    干辣椒适量

    黄瓜适量

    水少许

做法

1.准备好材料~肉剁成末~鸡蛋用打蛋器打好,葱蒜切碎,黄瓜切丝备用~~特别注意我用的是五花肉,我把五花上的肥肉切下来炼油,这样酱会更好吃2.打均匀的鸡蛋液中加豆瓣酱3.把蛋液和豆瓣酱搅拌均匀4.锅中不用放油把肥肉炼出油来5.炼好的脂渣不要丢掉切丁备用~脂渣会提升炸酱的口感~~炼出的油不要倒掉6.炸酱用油相对炒菜来说会多一些~再向锅中倒些花生油,油温到7分时倒入葱和蒜煸出香味7.葱蒜煸出香味后加入剁好肉末翻炒8.大火盖锅闷一会让肉变硬些9.加入搅拌好的酱大火翻炒2分钟10.把切好的脂渣和干辣椒倒进去接着翻炒,再加入三调羹水,打小火焖2分钟11.关火出锅啦O(∩_∩)O~12.喜欢面条的用凉水拔一下筛干水分加入炸酱和自己喜欢的配料~炸酱也可以拌米饭吃哦~~

小贴士

吃不了的酱(熬好的),放在碗里,上覆保鲜膜放入冰箱内保存,下次再吃。最好不要放在露天,以免生毛。

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