泡椒鸡血旺的做法封面图

泡椒鸡血旺

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时间:2014/03/25浏览:0次

食材

    鸡血旺适量

    泡姜适量

    泡红椒适量

    蒜适量

    葱适量

    芹菜适量

    菜籽油适量

    猪油适量

    盐适量

    胡椒面适量

    花椒适量

    白糖适量

    白酒适量

    味精适量

    鸡精适量

    水淀粉适量

做法

1.锅中放入清水,倒入凝固好的鸡血,小火慢煮,打去血末,煮至鸡血断生就可捞出,放入有清水的盒子中。 2.捞出煮好的鸡血切成块状放入清水中浸泡。 3.把泡姜、泡红椒、蒜、小红椒切碎备用。 4.把葱和芹菜摘洗干净切成段。 5.热锅放入菜籽油和猪油,油热放入花椒、泡红椒、泡姜、小红椒、蒜、一勺胡椒面翻炒出香味。 6.倒入鸡血。 7.加一勺白酒、小半勺白糖和盐,用锅铲轻轻地推匀,以免把血旺铲碎。8.加水没过血旺,让血旺充分的入味。9.待水分烧干一半时,勾入水淀粉推匀鸡血旺,然后倒入葱和芹菜晃动锅或用锅铲推匀,最后撒上半勺味精和鸡精。10.装入小砂锅中。

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