红烧排骨(史上最简单的方法)的做法封面图

红烧排骨(史上最简单的方法)

bnktjubet

时间:2014/03/25浏览:1次

食材

    排骨500g

    姜10g

    葱20g

    蒜4粒10g

    烧焖酱汁60g

    冰糖(白糖)25g

做法

1.1、将切好的排骨块凉水下锅,不盖锅盖煮开,用凉水是为了将排骨中的血水尽量都煮出来,并且不盖锅也是为了让异味充分挥发,捞出盛盘。2.2、葱切条,姜切丝,蒜切片,盛盘待用。3.3、烧焖酱汁一瓶。4.4、热锅放色拉油,放入冰糖或白糖,小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色变成浅褐色。5.5、关火,待锅凉一会儿后放入排骨,开小火,不断翻炒直到排骨粘满糖。6.6、放姜,葱,蒜炒香。7.7、放入烧焖酱汁翻炒均匀。8.8、加开水没过排骨。煮沸(开始冒香味了)后,盖锅盖小火焖煮约40分钟,大火收汁,此时汤应很少且呈粘稠状,即可停火出锅,香。

小贴士

用冰糖时,可先将冰糖块用布包好砸碎,最好用冰糖,冰糖会让排骨成品颜色红亮。

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