脆拌黑木耳夏日凉菜的做法封面图

脆拌黑木耳夏日凉菜

bnktjubet

时间:2014/03/25浏览:0次

食材

    木耳10朵

    黄瓜小半根

    蒜1颗

    干辣椒1颗

    黑芝麻适量

    香醋一勺

    白糖一勺

    生抽一勺半

    蚝油半勺

    橄榄油适量

做法

1.准备材料。2.木耳提前20分钟浸泡。3.木耳泡发后撕小朵。4.木耳在开水焯30秒捞出,过一道凉开水。5.大蒜和干辣椒切碎。6.黄瓜切丝备用7.把木耳和黄瓜放入容器中,加入一半蒜米。8.把生抽 一勺半,蚝油半勺,醋一勺,盐,白糖调匀,加一勺热水调成汁。9.把调好的汁浇在木耳上。10.热锅下油,下干辣椒和蒜煸香,煸至蒜末发黄即可。11.把热油连同蒜米和干辣椒浇在木耳上。12.最后滴几滴芝麻油即可。

小贴士

切黄瓜的刀和砧板如果不是切熟食专用的,就要用开水烫过。

焯水后的木耳过一道凉水可以让木耳口感保持爽脆。

黑芝麻装饰用,可以换成白芝麻,也可以不放。

嗜辣的可以多放点辣椒。

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