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宴客点心 炖奶蛋白烤芙的做法

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时间:2018/06/05浏览:95次
 烤箱时间视烤箱情况而定。

食材

    鸡蛋3个

    鲜奶250ml

    砂糖25g

做法

1.宴客点心 炖奶蛋白烤芙的做法 制作第1步1.把3只鸡蛋分别打进2个碗里:A、2个蛋清;B、2个蛋黄+1个全蛋。2.宴客点心 炖奶蛋白烤芙的做法 制作第2步2.蛋白用打蛋器打发,以便打发一边加入10g砂糖,另滴两滴白醋(能打发更好)。有蛋黄的那个碗里加入剩余15克砂糖和全部鲜奶,搅拌均匀。3.宴客点心 炖奶蛋白烤芙的做法 制作第3步3.把搅拌均匀的蛋奶倒入小碗里,放入微波炉中高火加热3-4分钟,让蛋奶基本凝固后取出。4.宴客点心 炖奶蛋白烤芙的做法 制作第4步4.用裱花嘴把打发好的蛋白挤到蛋奶上,放到加了少许水的烤盘里,180度烤15分钟即可。

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