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健脾暖胃 黑椒排骨粽的做法

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时间:2018/06/02浏览:95次
 煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜,煮两小时之久可保证粽子软糯的口感,不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时,还能有继续变软的效果,而且米粒不易粘在粽叶上哦!

食材

    糯米500g

    排骨500g

    粽叶20张

    料酒15ml

    黄酱30g

    白糖20g

    黑胡椒2g

    适量

    老抽10ml

    生抽10ml

    5g

做法

1.健脾暖胃 黑椒排骨粽的做法 制作第1步先将排骨洗净,放入料酒、生抽、老抽、白糖、黄豆酱、黑胡椒、味精。2.健脾暖胃 黑椒排骨粽的做法 制作第2步拌匀后放到冰箱冷藏一晚上。3.健脾暖胃 黑椒排骨粽的做法 制作第3步腌好的排骨。4.健脾暖胃 黑椒排骨粽的做法 制作第4步浸泡一晚上的糯米放入生抽、老抽、盐、白糖调匀,腌制1小时。5.健脾暖胃 黑椒排骨粽的做法 制作第5步粽叶洗净,入蒸锅蒸20分钟再浸泡至软。6.健脾暖胃 黑椒排骨粽的做法 制作第6步排骨和糯米。7.健脾暖胃 黑椒排骨粽的做法 制作第7步准备包制:取一片完整的粽叶,如图折叠好。8.健脾暖胃 黑椒排骨粽的做法 制作第8步先放入一部分糯米。9.健脾暖胃 黑椒排骨粽的做法 制作第9步再放入排骨。10.健脾暖胃 黑椒排骨粽的做法 制作第10步在放入一层糯米。11.健脾暖胃 黑椒排骨粽的做法 制作第11步将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上。12.健脾暖胃 黑椒排骨粽的做法 制作第12步且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。13.健脾暖胃 黑椒排骨粽的做法 制作第13步最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。14.健脾暖胃 黑椒排骨粽的做法 制作第14步热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。15.健脾暖胃 黑椒排骨粽的做法 制作第15步煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。16.健脾暖胃 黑椒排骨粽的做法 制作第16步趁着还有温热感,剥开一个尝尝鲜吧。 夹开,可以清晰得看到里面的排骨。是不是相当给力啊!

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