红烧肉的营养价值和功效作用

公开时间：2017/03/07 | 浏览量：573

　　食材用料

　　五花肉500克油菜4颗相克食物

　　生姜10克相克食物蒜10克相克食物

　　葱10克相克食物盐5克

　　冰糖6粒相克食物八角2个

　　香叶2片料酒20克

　　老抽20克鸡粉3克

　　生抽10克味精3克相克食物

　　红曲米5克老抽10克

　　红烧肉的做法

1.葱姜蒜切片。2.油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来好看，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边。3.将五花肉烧皮，烧至金黄色(为了更好的去除猪毛)。4.五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。5.待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。6.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒。

7.将煸出的油倒出。

8.用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。(tips:没有红曲米的就炒糖色，炒糖色的方法如下：锅内下少许油，小火加热，待油温加热至7成热时，放入20g糖，开始炒糖色，炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒，糖炒至枣红色，开大火，放入煸好的五花肉后，放入上述调料)9.加适量清水没过五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，中火煲10分钟。10.将红烧肉盛出，汆好的油菜围边。

红烧肉的营养价值和功效作用

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