煎饼卷大葱的营养价值和功效作用

公开时间:2017/02/18 | 浏览量:645

  主料配料主料:玉米面、小麦面粉辅料:土鸡蛋

  调料选用花生油、食盐、黄酱、香油、芝麻酱

  制作方法

煎饼卷大葱1、把150克细玉米面和50克面粉混合,里面放少许盐拌匀。2、用清水把玉米面和白面搅成面浆,饧一小时搅匀。电饼铛烧热用油擦擦匀,舀一勺面浆倒在上面,用刮板把面浆刮匀。3、煎饼稍一卷边便可翻面,然后取出放到盖帘上备用。基本上是一分钟可烙一张。4、把黄酱和芝麻酱用香油混合拌匀,柴鸡蛋磕开放葱花和盐打匀,用花生油摊鸡蛋。5、先在煎饼皮上抹好酱,再放上葱丝和摊鸡蛋卷起来便可享用。6、夏季吃的时候可配以绿豆粥和小菜,这款快捷、简单、美味、营养的“山东煎饼卷大葱”就做好了。[1]


  大酱制作大酱是由黄豆、蚕豆等为主料,以适量的麦麸、淀粉、盐、糖等配料,利用毛霉菌的发酵作用制作而成。据史料记载,大酱作为中华民族在发酵业中的一项特殊成就,早在夏、商、周三代就有关于豆酱、酱油的记载。[2]


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