水煮鱼的做法的营养价值和功效作用

公开时间:2017/02/14 | 浏览量:266

  用料主料

花鲢鱼1500克辅料干辣椒30克大蒜2头胡椒粉1勺醋1勺花椒粉1勺泡姜20克花椒20克泡椒20克洋葱100克白糖1勺郫县豆瓣2勺料酒1勺生抽2勺蚝油1勺食盐1勺植物油适量


  水煮鱼的做法1.花鲢鱼一条,收拾洗净净切块,反复清洗干净后用料酒和盐腌制

  

2.配料:干辣椒、胡椒粉、花椒面、花椒、大葱、大蒜、醋、泡姜、泡椒、白糖、料酒、郫县豆瓣、生抽、蚝油


  

3.大葱切段、大蒜切片,泡椒、泡姜切末


  

4.锅内下宽油,烧热后下入干花椒、大蒜、泡姜、泡海椒、郫县豆瓣炒香至油色红亮


  

5.将鱼头先用勺子倒入盆中,铺上香葱加入适量鲜汤,下入鱼头和鱼片


  

6.加料酒煮至颜色发白,调入盐、白糖和胡椒粉,边烧鱼边晃动锅,待鱼快熟时,调入酱油、香醋


  

7.将鱼头先用勺子倒入盆中,铺上香葱


  

8.再连鱼片和汤倒入盆中,撒上花椒粉、蒜末、葱段


  

9.锅中放菜油(多些)油温高后关火迅速下人干辣椒和花椒,泼在鱼片上


  

10.成品


  


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