糖醋鱼的做法的营养价值和功效作用

公开时间:2017/02/12 | 浏览量:652

  食材主料黄河鲤鱼1500g辅料番茄酱2大勺盐3/2小勺大葱10g生姜5g大蒜5g白酒1小勺料酒1小勺胡椒粉1/2小勺陈醋2大勺白糖3大勺味精1/4小勺干淀粉50g步骤

糖醋鱼的做法步骤1
1.所有材料准备好。


  

糖醋鱼的做法步骤2
2.鲤鱼去鳞、鳃和内脏,清洗干净。


  

糖醋鱼的做法步骤3
3.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。


  

糖醋鱼的做法步骤4
4.先用白酒涂抹在鱼身上,再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上,内外都要抹匀,腌制10分钟。


  

糖醋鱼的做法步骤5
5.干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。


  

糖醋鱼的做法步骤6
6.把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上,用手抹匀。


  

糖醋鱼的做法步骤7
7.葱姜蒜切小粒。


  

糖醋鱼的做法步骤8
8.锅内放入足量的油,油烧至7成热左右。


  

糖醋鱼的做法步骤9
9.手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型。


  

糖醋鱼的做法步骤10
10.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。


  

糖醋鱼的做法步骤11
11.捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。


  

糖醋鱼的做法步骤12
12.锅内留底油,爆香葱姜蒜粒。


  

糖醋鱼的做法步骤13
13.再放入番茄酱略炒。


  

糖醋鱼的做法步骤14
14.锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。


  

糖醋鱼的做法步骤15
15.淋入适量水淀粉炒匀。


  

糖醋鱼的做法步骤16
16.再放入1汤匙的熟油。


  

糖醋鱼的做法步骤17
17.直到锅内芡汁明亮均匀。


  

糖醋鱼的做法步骤18
18.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。


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