咸鱼茄子煲的营养价值和功效作用

公开时间:2017/01/25 | 浏览量:600

  咸鱼茄子煲的做法1.马交咸鱼先用温水浸泡30分钟,取出剔去大骨,切成小块。茄子切成细长段,五花肉切丁,大蒜、生姜 剁成碎,香葱切成末,分开葱白及葱青部份

  2.将茄条用玉米淀粉粘裹起来,尽量让茄白部分都粘到粉

  

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  3.锅内倒入1碗油,中火热至170度,放入茄条炸至表面微黄色,茄子内部变软,炸好的茄子沥干油备用

  

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  4.将调味料生抽1大匙、老抽1/4小匙、陈醋1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙在碗内调匀备用,炒锅内倒1小匙油,放入姜末、蒜末、葱白碎炒至出香味

  5.放入猪肉丁,小火煸炒至出油脂

  

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  6.放入咸鱼丁炒出香味,加入炸好的茄条。

  

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  7.加入高汤1碗后,再加入事先调好的调味料,将做好的菜连酱汁一起倒入砂锅内,加盖用中火烧开,中火煮开后,转小火开盖焖煮至汤汁变浓稠,表面洒上葱花即可

  

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