虾仁的家常做法的营养价值和功效作用

公开时间:2017/01/20 | 浏览量:589

用料主料

  虾仁200克辅料鸡蛋1个黄瓜1根调料食盐3克葱1段姜1块蒜5克水淀粉适量胡椒粉适量黄酒适量植物油适量

  清炒虾仁的做法材料集合图:

  1.虾仁洗净用牙签挑去虾线

  2.鸡蛋打开不大散,蛋黄蛋清分开

  3.将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中

  4.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清

  5.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻

  6.黄瓜洗净一切为二

  7.剔去中间爱出水的黄瓜籽

  8.葱切末,姜蒜切末,黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状

  9.盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡

  10.烧热锅内放油

  11.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散

  12.颜色变红迅速捞出待用

  13.迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆

  14.锅中留底油少许

  15.锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁

  16.略炒迅速放入滑好的虾仁

  17.迅速倒入碗芡翻炒

  18.略炒汤汁紧收即可出锅装盘


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