醋溜土豆丝的营养价值和功效作用

公开时间：2017/01/03 | 浏览量：677

　　做法一

醋溜土豆丝食材准备主料：土豆2个，辅料：尖椒1个，调料：花椒少许，干红辣椒5个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1/4茶匙制作步骤1、土豆洗净，切丝(这个工作通常由万子完成)。尖椒洗净切丝。2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊)，关火，拣出花椒不用。4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。注意事项土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。

　　做法二食材准备主料：大土豆一个胡萝卜1/3根、尖椒2只辅料：干红辣椒2只花椒7、8粒、盐1茶匙白砂1茶匙、香醋1汤匙鸡精适量、油适量制作步骤1 土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中

　　醋溜土豆丝图片合集(11张)

　　的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分(用水冲洗，是为了洗去土豆里的淀粉，防止土豆发黑，泡在盐水中是为了让土豆不变色，炒制后更脆脆)。2 尖椒洗净去籽，切成洗丝;干红辣椒切成小段。3 大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。4 1分钟后入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀，即可装盘。

　　做法三食材准备土豆一个，葱一根，红辣椒一个调料:料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉制作步骤1、将土豆刀成丝、葱切丝、红辣椒切丝2、锅内放少许油，下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝，依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、胡椒粉少许、白糖一点。翻炒即可。

　　做法四主料：

　　土豆两个

　　辅料：

　　辣椒、蒜、米醋、火麻油、盐

　　步骤：

　　1、把土豆去皮，用清水洗净

　　2、将土豆切成丝，刀工不好的可以考虑用切丝工具哟

　　3、将土豆丝放入盆中用清水泡三次，换三次水，把淀粉都泡出去

　　4、将辣椒和蒜都切成末备用

　　5、将锅烧热，倒入大概6勺的火麻油

　　6、放入之前切好的辣椒末和蒜末，翻炒大概三十秒

　　7、将土豆丝放进锅中，大火翻炒八分钟左右，等到土豆丝有些变色之后加入五勺米醋和两勺盐

　　8、闻到香味了吗?OK!出锅，开吃!

醋溜土豆丝的营养价值和功效作用

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