• 首页
• 菜谱
• 菜单
• 食材
• 知识

　　简介西马栀子 独家发布于2012-09-19未经允许，不得转载!红烧肉炖土豆是一道人气很高的家常菜。因为土豆营养价值很高，加入在美味诱人的红烧肉中，能够吸走肉的油脂，可以减少肉的油腻感，而土豆浸透了浓郁的肉香，更加...(展开)食材主料猪前肩肉500g土豆200g辅料油适量盐适量冰糖20g红烧酱油适量葱适量姜适量八角2粒桂皮适量料酒适量步骤

1.准备好土豆和猪前肩肉。2.猪肉洗净切成块，用清水泡1小时，泡出血水。3.葱切段、姜切片。

　　

4.土豆去皮切成滚刀块。

　　

5.将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块。

　　炸成黄色，捞出控净油。

　　

6.把肉水焯一下，捞出备用。

　　

7.锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。

　　

8.锅中留底油，下入冰糖。9.小火炒至冰糖融化成棕红色。10.倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。11.加入酱油煸炒均匀。

　　

12.烹入料酒。炒拌均匀。13.加入开水，没过肉。14.烧开后加入葱姜 八角 桂皮。转小火焖至30分钟。

　　

15.加入盐和煎炸好的土豆，再炖焖30分钟。

　　

16.转中火，烧至汤汁浓缩即可。

相关食谱