皮蛋瘦肉粥的做法的营养价值和功效作用

公开时间：2016/12/23 | 浏览量：687

　　食材明细

　　粳米100克皮蛋2个瘦肉80克清水1000克盐一勺生粉10克生抽一勺鸡精少许白胡椒粉少许小葱适量咸鲜口味煮工艺数小时耗时普通难度

　　传统广式煲粥中最常见的一道皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。

2将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。

3皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。

4转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。