啤酒鸭的做法的营养价值和功效作用

公开时间：2016/12/19 | 浏览量：313

　　食材主料鸭肉700g青椒1个啤酒600ml辅料姜片适量葱段适量盐3ml老抽15ml干辣椒15g料酒15ml花椒10g生抽20ml步骤

爽辣啤酒鸭的做法步骤1
1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。


　　

爽辣啤酒鸭的做法步骤2
2.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。
爽辣啤酒鸭的做法步骤3
3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。
爽辣啤酒鸭的做法步骤4
4.小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。
爽辣啤酒鸭的做法步骤5
5.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。


　　

爽辣啤酒鸭的做法步骤6
6.鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。


　　

爽辣啤酒鸭的做法步骤7
7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。


　　

爽辣啤酒鸭的做法步骤8
8.倒入老抽翻炒上色。


　　

爽辣啤酒鸭的做法步骤9
9.倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。


　　

爽辣啤酒鸭的做法步骤10
10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。


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