汉堡的做法的营养价值和功效作用
公开时间：2016/12/07 | 浏览量：539
“中国人小w，做美国的汉堡，用法式的牛肉肉饼，给德国人大T吃。^^
汉堡尤其柔软，像抽丝土司一样的口感，带着黄油香。
法国人离了黄油是没法活的，看这肉饼的做法。只是洋葱和黄油，肉饼不仅口感好，味道也是香得不得了。
不用再给其他的酱了，将烤肉饼的汁淋在汉堡上，MC@Home!”食材明细
面粉250 g牛肉肉末250 g高达奶酪1片生菜叶若干片番茄1个牛肉高汤2勺白芝麻适量洋葱大半个牛奶120 ml黄油30 g干酵母大半勺鸡蛋1个盐1茶勺糖1勺半番茄酱或者美奶滋适量其它口味煎工艺数小时耗时普通难度
French MC @ Home：T的Cheese-Big-Mac的做法步骤
1汉堡部分：糖、酵母和牛奶搅拌搅拌，静置5分钟。
2汉堡部分所有的材料放入一个面盆。
3用电动搅拌器的螺旋头，将材料搅成均匀的面团，约5分钟。面团此时很粘，不管它。搭块湿布，放去温暖的地方发酵1小时。
41小时后的面团，放到撒了面粉的案板上，揉成面团。
5分成三个剂子，做成圆球形，放在铺了烘陪纸的烤盘上，收口朝下。表面撒足面粉，压压平，轻轻盖上塑料袋，继续温暖的地方发酵45分钟-1小时的样子。
6二次发酵后，面团明显有涨大。
7面包表面刷上融化了的黄油。
撒上白芝麻。放入预热好的烤箱，180度，15-20分钟。
8等面包的时候，做肉饼部分：洋葱切成小丁。
锅里给25 g黄油，将洋葱炒到开始变色。
9炒好的洋葱和黄油一起、牛肉肉末、盐、胡椒和牛肝菌粉混合均匀。
10这时候面包差不多烤好了。拿出来放在架子上等凉。
11将30 g黄油烧热，取一半肉末先捏成球状，再压成和汉堡包差不多大小的圆饼状。下锅煎到两面金黄。另一半也一样，做成肉饼，煎到两面金黄。取张锡纸，将煎好的肉饼放在锡纸上。
12最后25 g黄油在锅里融化，加入2勺牛肉高汤，烧开。
13浇在肉饼上。将肉饼用锡纸包好，放入预热好的烤箱里，200度，烤5-7分钟。
14面包横切成两半。铺上洗净的生菜，番茄片，铺上肉饼。按喜好给番茄酱或者美奶滋，既可。其实可以把那肉汤浇在汉堡上当汁，不用其他的酱了。
