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　　蝶儿之家 首发于2012-09-03未经允许，不得转载!秋季养生要多吃牛肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需...(展开)食材主料牛肉800g干粉条400g豆腐皮200g辅料生姜20g大葱30g黄酒100g盐2小勺醋3大勺味精1/2小勺胡椒粉1/2小勺油泼辣子适量步骤

1.牛肉洗净切成大块，大葱切段，生姜切片。

　　

2.把牛肉放入冷水锅内，大火烧开至血末浮起，捞出洗净。

　　

3.把焯好的牛肉放入高压锅内。

　　

4.加入适量的水没过牛肉，再放入葱段和姜片。

　　

5.再放入黄酒6.高压锅放到火上，大火烧开撇去浮沫后加盖，上汽后转小火煮30分钟关火。

　　

7.粉条放入温水中泡软。

　　

8.蒜苗切小段。

　　

9.豆腐皮切丝。

　　

10.煮好的牛肉捞出来晾凉。

　　

11.把牛肉切成粒。

　　

12.高压锅中的牛肉汤拣去葱姜后倒入炒锅内，再加适量的水大火烧开。粉条放入漏网中在牛肉汤中煮至透明捞入碗中。

　　

13.豆腐皮适量也在牛肉汤中煮一下。

　　

14.捞入碗中。

　　

15.碗中撒入切好的蒜苗。

　　

16.锅内的牛肉汤重新烧开，加入盐、胡椒粉、醋、味精调好味，盛入碗中，再放入适量油泼辣子，最后放入牛肉粒即可。

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